GEONAUTA
Choripan – “O ícone nacional” O choripan (acrônimo de chorizo – como é chamada a linguiça nas regiões de língua espanhola – com pan, de pão), às vezes abreviado como “chori”, é uma comida prática que consiste basicamente em uma linguiça assada entre dois pedaços de pão (normalmente pão francês). Esse prato é muito comum […]
No Peru, o ceviche é uma comida preparada há mais de dois mil anos. Ele também pode ser chamado de “seviche” ou “sebiche”, sendo um dos pratos mais conhecidos e valorizados da culinária peruana. Os seus ingredientes mais tradicionais são: peixe branco cortado em pedaços, suco de limão, cebola roxa cortada em tiras finas, pimenta-aji, […]
O alfajor – um doce com duas ou três camadas de uma massa ao mesmo tempo macia e crocante recheada com doce de leite e coberto com chocolate – se tornou símbolo em países ibero-americanos, como Uruguai e Argentina. Mas, segundo o site da marca Havanna, o doce tem origem na cozinha árabe. O “alhasú” (recheado), […]
O Brasil é um país de dimensões continentais, e as culturas que podem ser encontradas ao longo de seu território são diversas. As culturas das diferentes regiões do País, por sua vez, podem ser claramente percebidas nos pratos típicos de cada local. O cuscuz é a prova de que uma receita pode receber diversas adaptações de […]
Vai um quibe aí? De tão apreciado no Brasil, o quibe já se tornou um dos pratos mais conhecidos da culinária brasileira. Em bares, lanchonetes ou bandejas de salgados de festas de aniversário, a presença do quibe em terras tupininquins é tão comum que muitas vezes se esquece que este salgado de carne e trigo […]
Curry Rice (pronunciado Carê Raizu pelos japoneses e no brasil pronunciado e conhecido apenas por Carê) é um guisado de vegetais, curry e carne bovina, acompanhado de arroz cozido (o shirogohan). O prato caiu no gosto popular do Japão desde a dinastia Meiji (1869 – 1913), quando o Curry – tempero típico indiano – foi […]