Categoria: Sabores Geográficos

Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo. Só pelos estados que compõem o Sudeste do Brasil já dá para saber a variedade da culinária dessa região. Segundo o Portal Brasil, até o século XIX, a cozinha do Sudeste era influenciada pelas culturas portuguesa, indígena e africana. A única exceção era a culinária capixaba, […]

Quer comer um docinho? Hoje, basta ir até o supermercado e comprar uma barra de chocolate, uma caixa de bombons ou um pacote de balas. Mas e na época em que o Brasil ainda era uma colônia? Como faziam as pessoas para comer um doce de sobremesa logo após o almoço ou jantar se ainda não existiam […]

Ao falar sobre a História do Brasil, vez ou outra esse mesmo assunto vem à tona: a famosa feijoada – aquela que os brasileiros consomem aos sábados acompanhada de arroz, torresmo, farofa, couve e laranja – seria um prato tipicamente brasileiro? Teria sido criado por escravos? Esta é a história que geralmente se conta: a […]

Sempre que se pensa em queijo artesanal, os brasileiros logo remetem o alimento ao Estado de Minas Gerais, um polo de produção do queijo artesanal “tipo Minas”. Pois bem, a identidade cultural do mineiro e do brasileiro com o alimento é tão grande que o modo de produção desse tipo de queijo foi considerado patrimônio cultural […]

Uma prova de que uma receita pode se tornar patrimônio imaterial de um Estado é queijada. Essa iguaria cuja receita foi trazida pelos portugueses mas adaptada pelos escravos foi considerada Patrimônio Cultural Imaterial de Sergipe por meio de um decreto, em 2011. Isso porque a produção do doce, – feito com farinha, manteiga, leite e […]

Para quem for conhecer a Bahia, uma parada obrigatória nas ruas de Salvador são os “tabuleiros da baiana”, onde pode-se comprar um acarajé. Feito com sal, cebola e massa do feijão fradinho, é acompanhado com pimenta, camarão seco, vatapá e caruru, pratos típicos da culinária africana e baiana. Origens ​O acarajé brasileiro é oriundo dos […]