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Ao falar sobre a História do Brasil, vez ou outra esse mesmo assunto vem à tona: a famosa feijoada – aquela que os brasileiros consomem aos sábados acompanhada de arroz, torresmo, farofa, couve e laranja – seria um prato tipicamente brasileiro? Teria sido criado por escravos? Esta é a história que geralmente se conta: a […]

Sempre que se pensa em queijo artesanal, os brasileiros logo remetem o alimento ao Estado de Minas Gerais, um polo de produção do queijo artesanal “tipo Minas”. Pois bem, a identidade cultural do mineiro e do brasileiro com o alimento é tão grande que o modo de produção desse tipo de queijo foi considerado patrimônio cultural […]

Uma prova de que uma receita pode se tornar patrimônio imaterial de um Estado é queijada. Essa iguaria cuja receita foi trazida pelos portugueses mas adaptada pelos escravos foi considerada Patrimônio Cultural Imaterial de Sergipe por meio de um decreto, em 2011. Isso porque a produção do doce, – feito com farinha, manteiga, leite e […]

Para quem for conhecer a Bahia, uma parada obrigatória nas ruas de Salvador são os “tabuleiros da baiana”, onde pode-se comprar um acarajé. Feito com sal, cebola e massa do feijão fradinho, é acompanhado com pimenta, camarão seco, vatapá e caruru, pratos típicos da culinária africana e baiana. Origens ​O acarajé brasileiro é oriundo dos […]

Nos estados do Sul e Sudeste, a chegada do clima mais frio é sinônimo de comer pinhão. Para quem sabe, o pinhão é a semente da pinha, fruto proveniente da araucária, que é a árvore símbolo do Estado Paraná. Para se ter uma ideia da popularidade desse alimento mais ao Sul e Sudeste do Brasil, no […]

Apreciado em todo mundo, inclusive no Brasil – onde se desenvolveu a tradição de consumi-lo na Semana Santa – o bacalhau é um prato milenar. Acredita-se sua origem é atribuída aos vikings. Estes guerreiros nórdicos ficavam longos períodos em viagens marítimas e necessitavam de um alimento que pudesse conservado durante este período. Naquela época, o […]