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Sempre que se pensa em queijo artesanal, os brasileiros logo remetem o alimento ao Estado de Minas Gerais, um polo de produção do queijo artesanal “tipo Minas”. Pois bem, a identidade cultural do mineiro e do brasileiro com o alimento é tão grande que o modo de produção desse tipo de queijo foi considerado patrimônio cultural […]

Uma prova de que uma receita pode se tornar patrimônio imaterial de um Estado é queijada. Essa iguaria cuja receita foi trazida pelos portugueses mas adaptada pelos escravos foi considerada Patrimônio Cultural Imaterial de Sergipe por meio de um decreto, em 2011. Isso porque a produção do doce, – feito com farinha, manteiga, leite e […]

Para quem for conhecer a Bahia, uma parada obrigatória nas ruas de Salvador são os “tabuleiros da baiana”, onde pode-se comprar um acarajé. Feito com sal, cebola e massa do feijão fradinho, é acompanhado com pimenta, camarão seco, vatapá e caruru, pratos típicos da culinária africana e baiana. Origens ​O acarajé brasileiro é oriundo dos […]

Nos estados do Sul e Sudeste, a chegada do clima mais frio é sinônimo de comer pinhão. Para quem sabe, o pinhão é a semente da pinha, fruto proveniente da araucária, que é a árvore símbolo do Estado Paraná. Para se ter uma ideia da popularidade desse alimento mais ao Sul e Sudeste do Brasil, no […]

Apreciado em todo mundo, inclusive no Brasil – onde se desenvolveu a tradição de consumi-lo na Semana Santa – o bacalhau é um prato milenar. Acredita-se sua origem é atribuída aos vikings. Estes guerreiros nórdicos ficavam longos períodos em viagens marítimas e necessitavam de um alimento que pudesse conservado durante este período. Naquela época, o […]

A autoria do doce de leite remete à já antiga rixa dos brasileiros contra argentinos. Até hoje, os inimigos do campo de futebol também disputam título de criador do doce. Um jornal de Minas Gerais diz que, assim há dois possíveis criadores da iguaria, há duas histórias diferentes invenção. A versão argentina conta que, em […]