GEONAUTA
Estima-se que este prato tenha surgido milênios atrás, e já era conhecido pelos romanos. no início, ainda não se utilizava o milho – a polenta era feita com grãos esmigalhados de farro, cereal semelhante ao trigo, porém mais duro. Os grãos eram transformados em farinha de uma maneira bem rudimentar: eram triturados duas pedras em […]
A alimentação está intimamente ligada com o processo de construção dos valores sociais e culturais de cada sociedade. A diversidade de pratos típicos de um país é reflexo dos recursos naturais disponíveis em seu território e também dos diferentes eventos históricos que nele ocorreram. Daí, a diversidade de alimentos e sabores que temos atualmente no […]
Choripan – “O ícone nacional” O choripan (acrônimo de chorizo – como é chamada a linguiça nas regiões de língua espanhola – com pan, de pão), às vezes abreviado como “chori”, é uma comida prática que consiste basicamente em uma linguiça assada entre dois pedaços de pão (normalmente pão francês). Esse prato é muito comum […]
No Peru, o ceviche é uma comida preparada há mais de dois mil anos. Ele também pode ser chamado de “seviche” ou “sebiche”, sendo um dos pratos mais conhecidos e valorizados da culinária peruana. Os seus ingredientes mais tradicionais são: peixe branco cortado em pedaços, suco de limão, cebola roxa cortada em tiras finas, pimenta-aji, […]
O alfajor – um doce com duas ou três camadas de uma massa ao mesmo tempo macia e crocante recheada com doce de leite e coberto com chocolate – se tornou símbolo em países ibero-americanos, como Uruguai e Argentina. Mas, segundo o site da marca Havanna, o doce tem origem na cozinha árabe. O “alhasú” (recheado), […]
O Brasil é um país de dimensões continentais, e as culturas que podem ser encontradas ao longo de seu território são diversas. As culturas das diferentes regiões do País, por sua vez, podem ser claramente percebidas nos pratos típicos de cada local. O cuscuz é a prova de que uma receita pode receber diversas adaptações de […]